За всебічної підтримки Президента Міжнародного гуманітарного університету Сергія Васильовича Ківалова на факультеті менеджменту, готельно-ресторанної справи та туризму відбувся щорічний традиційний гастрономічний фестиваль «BARBECUE 2024». Учасниками конкурсу стали студенти освітніх програм «Ресторанні технології», «Інноваційні технології ресторанного бізнесу», «Готельно-ресторанна справа», а також студенти фахового коледжу.
Зі словами привітання до учасників звернулися ректор Міжнародного гуманітарного університету професор Громовенко Костянтин Вікторович, перший проректор професор Лефтеров Василь Олександрович та декан факультету доцент Дишкантюк Оксана Володимирівна. Вони підкреслили важливість таких заходів для професійного розвитку студентів та їхньої підготовки до роботи в динамічній сфері гостинності.
До складу незалежного журі увійшли відомі ресторатори та шеф-кухарі Одеси:
Цього року команди змагалися у двох номінаціях: Страва з риби та Страва з м'яса
Команди учасників та їхні страви:
Переможці конкурсу:
Конкурс став яскравою подією, що об’єднала студентів, викладачів та провідних професіоналів ресторанної сфери Одеси. Це був не лише кулінарний конкурс, а й можливість для студентів відчути реальні виклики ресторанної індустрії та продемонструвати свої таланти.
Декан факультету доцент Оксана Володимирівна Дишкантюк підсумувала захід словами: "Ми пишаємося нашими студентами, які продемонстрували високий рівень майстерності та вміння працювати в команді. Такі заходи є важливою частиною навчального процесу та підготовки фахівців, які зможуть конкурувати на міжнародному рівні."
Зі словами привітання до учасників звернулися ректор Міжнародного гуманітарного університету професор Громовенко Костянтин Вікторович, перший проректор професор Лефтеров Василь Олександрович та декан факультету доцент Дишкантюк Оксана Володимирівна. Вони підкреслили важливість таких заходів для професійного розвитку студентів та їхньої підготовки до роботи в динамічній сфері гостинності.
До складу незалежного журі увійшли відомі ресторатори та шеф-кухарі Одеси:
- Ольга Кіфа — HR директор ресторанної компанії Synergy Group
- Влад Харазян — шеф-кухар ресторану IBIZA
- Володимир Богомолов — шеф-кухар ресторану Il mio
- Олександр Янковський — бренд шеф ресторану Monica Pinza Pasta Bar
- Володимир Перкін — керуючий ресторану Antica Cantina
- Олена Паладій — шеф-кухар Buffet Central
Цього року команди змагалися у двох номінаціях: Страва з риби та Страва з м'яса
Команди учасників та їхні страви:
- Команда №1: Горбацевич Артур, Зельона Варвара, Мала Валерія, Трифонова Єлизавета
- Страва: Рибна косичка
- Команда №2: Бабіченко Валерія, Глиба Данило, Григоренко Єлизавета, Рицька Христина
- Страва: Каре баранини з соусом ткемалі, підсмаженою картоплею, інжиром і гранатом
- Команда №3: Коваржиков Кирило, Мороз Маргарита, Надвоцька Діана
- Страва: Запечена сьомга з соусом із хурми та овочами під соусом песто
- Команда №4: Вересюк Єлизавета, Солоніна Софія, Христинська Аліна
- Страва: Тунець татакі з манго-чілі соусом і смаженим рисом з овочами
- Команда №5: Бакшанська Анастасія, Кравченко Анна, Пряничникова Аліна, Рассолова Юліана
- Страва: Курка в ніжному соусі
- Команда №6: Тетко Юліанна, Федорова Світлана, Васильєва Мілена, Дворнік Кіра
- Страва: Чалагач з салатом із томатів та баклажанів
Переможці конкурсу:
- 1 місце та кубок у номінації "Страва з риби" виборола Команда №4 (Вересюк Єлизавета, Солоніна Софія, Христинська Аліна) зі своєю стравою — Тунець татакі з манго-чілі соусом і смаженим рисом з овочами.
- 1 місце у номінації "Страва з м'яса" здобула Команда №2 (Бабіченко Валерія, Глиба Данило, Григоренко Єлизавета, Рицька Христина) за страву Каре баранини з соусом ткемалі, підсмаженою картоплею, інжиром і гранатом.
Конкурс став яскравою подією, що об’єднала студентів, викладачів та провідних професіоналів ресторанної сфери Одеси. Це був не лише кулінарний конкурс, а й можливість для студентів відчути реальні виклики ресторанної індустрії та продемонструвати свої таланти.
Декан факультету доцент Оксана Володимирівна Дишкантюк підсумувала захід словами: "Ми пишаємося нашими студентами, які продемонстрували високий рівень майстерності та вміння працювати в команді. Такі заходи є важливою частиною навчального процесу та підготовки фахівців, які зможуть конкурувати на міжнародному рівні."
